Suspiro arco íris em formato de flor

Suspiro arco íris em formato de flor

Sobremesas

  • 24

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  • Barato

    Custo

  • Fácil

    Dificuldade

  • Tempo de preparação

Ingredientes

  • 3 claras de ovo
  • 3/4 de xícara de chá de açúcar refinado
  • 1 pitada de sal
  • Bico pitanga (pode ser qualquer um)
  • Corante Alimentício em gel, nas cores que preferir

Preparação

1. Na Batedeira Planetária Arno, acrescente as claras na batedeira, e comece a bater em velocidade baixa até formar uma espuma.

2. Aumente a velocidade gradualmente, e quando a consistência atingir a consistência de “pico mole” comece a acrescentar o açúcar refinado em medidas de colheres de sopa.

3. Bater o merengue até que todo o açúcar esteja dissolvido aprox. 10 -15 min. A textura do merengue deve estar bem branca e brilhante!

4. Divida o merengue na quantidade de cores que você deseja que tenha seu arco íris. Ex: para que o arco íris tenha as misturas das cores amarela/azul/vermelha, separe a mistura em 3 quantidades iguais.

5. Adicione uma cor a cada uma delas, misture para até chegar na cor do corante.

6. Importante para não tirar o “ar” do merengue deve mexer de baixo para cima delicadamente.

7. Adicione uma parte de cada uma das misturas coloridas num saco para confeitar com o bico pitanga.

Para Assar:

1. Numa forma Rochedo retangular, aplique papel manteiga, e faça o desenho de flores sobre eles com movimentos em aspiral.

2. Nesse movimento espiral é quando as flores ficam com as cores mescladas com o efeito arco íris.

3. Ao terminar de preencher a forma com os suspiros em formato de flor.

4. Levar ao forno pré-aquecido a 90ºC por 1h30min aproximadamente.

5. Não abrir o forno nos primeiros 45 min.

6. Deixar o suspiro esfriar dentro do forno com a porta entre aberta.

DICAS:

- A regra básica para fazer suspiro é utilizar 1/4 de xícara de chá de açúcar para cada clara que for usada, caso você tenha balança, a quantidade de açúcar refinado deve ser o dobro da quantidade de clara.